蛋糕是我儿子一直都吃不厌的食物,每次我准备做烘焙他都会说妈妈给我烤蛋糕!
今天早上上学的时候拿了一支牛奶,还要找蛋糕配着吃,我说没有蛋糕了,今天你去学校吃早餐吧,走之前他一个劲的说:妈妈,你给我做蛋糕,我放学回来要吃!
今天烤蛋糕的时候想着这次活动的主题,于是也做了个无油酸奶蛋糕,中间撒了一把蓝莓,把蛋糕点缀的份外浪漫。
蛋糕没有冷藏就切开了,组织超级细腻,没想到不加油也可以这么柔软,用的自制酸奶,安全健康,减肥者也可以来一大块哟!
准备好所需要的材料
把自制酸奶和10G白糖搅拌均匀
鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入酸奶中搅拌均匀
4个蛋黄都加入搅拌好的样子
低粉过筛入酸奶蛋黄中
用刮板切拌成细腻的可流动面糊(做好放冰箱冷藏备用)
蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状态,加入20G白糖
中间再次加入另20G白糖打至湿性发泡
分两次把蛋白泡与蛋黄酸奶糊混合拌均匀
这是混合好的蛋糕糊,细腻有光泽
蓝莓粘上少许的蛋糕糊
方形蛋糕模垫油纸,把蛋糕糊倒入模具中,中间撒上蓝莓即可
入150度的烤箱水浴法烤50分钟,烤箱最下层放装冷水的大烤盘,把装蛋糕的模具放在大烤盘上即可(为防止开列,烤30分钟的时候我又加了一次冷水)
蛋糕烤好倒扣,撕掉油纸
切块即可(冷藏更美味)
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