水晶蒸饺

步骤1/10

把猪肉和生姜剁成泥，虾肉用刀背剁成小丁。

步骤2/10

加入三克的盐，糖，胡椒粉搅拌均匀，腌渍20分钟。

步骤3/10

小麦淀粉，玉米淀粉和两克盐混合，加入开水，用筷子调成絮状，等稍微凉凉后加入猪油。

步骤4/10

和成光滑的面团，用保鲜膜包起，放置10分钟。

步骤5/10

把面团搓成长条，用刀切成小份。切好后要用湿布盖起来，做一份拿一份，要不然不好操作了。

步骤6/10

取一份放案板上用刀按扁，做成面皮尽量薄一些，刀上要抹油啊，要不然会粘的。

步骤7/10

放上馅料，不要太多，把面皮的一边用手折出褶子。

步骤8/10

两边对叠，捏紧。

步骤9/10

全部做好后，放入蒸锅。记得蒸锅内要抹一层油哦

步骤10/10

上汽后，大火蒸6分钟即可，