鳕鱼肉质鲜嫩,所以尽量要保持鳕鱼的鲜美。
步骤1/4鳕鱼切段,用葱白、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右祛腥味。(可少量加入青柠汁,去味提鲜,还可以保持鳕鱼的鲜嫩)
步骤2/4煎锅加热,加少量油,待油温升高了放入鳕鱼。
步骤3/4开小火慢慢煎,两面熟透了以后撒上白胡椒粉,可适当加入椒盐。
步骤4/4装盘时可加入薄荷叶装饰。
银鳕鱼的选购技巧一,什么是银鳕鱼?品质最好的是银鳕鱼,法国产地的最好,其次是挪威
然而,另一种较常见的名称“油鱼”,即“异鳞蛇鲭”,常被拿来冒充裸盖鱼,但肌肉及内
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