蛋炒饭家家都会做,想要把米饭炒的颗粒分明,且嚼起来有Q弹的感觉,方法和火候很重要
把蛋黄打入剩米饭拌匀,让米饭均匀的裹上一层蛋黄
把蔬菜洗净切成丁备用。
锅里做水烧开,滴入几滴油,下胡萝卜,香菇,毛豆焯熟,捞出备用。
把蛋白打匀,放入锅中炒成蛋花,盛出备用。
锅中放入少许的油,加入洋葱小火煸香。
下路拌好蛋黄的米饭,中火炒至米饭散开,加入盐和胡椒粉拌匀。
加入黑木耳,胡萝卜,香菇,毛豆小火翻炒
小米饭在锅里开始跳舞的时候,加盐,胡椒粉翻匀。加入炒好的蛋白,关火翻匀即可。
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