原料:豆腐, 芫茜, 肉末 ,冬菇, 葱棵蒜, 葱, 姜。
将所有材料洗净,切丝,备好。
猪肉末加上及其它材料姜蓉、葱头碎,搅拌匀。
加入适量的老抽,蚝油,酱油,鸡蛋及淀粉拌均。
完全的拌均至起胶很粘。备用。
豆腐对半切开。中间挖个长方体。用一点玉米淀粉抹擦内边缘。
将酿肉折入豆腐内抹平。
填充饱满一点才好看。
热锅下油,将酿豆腐放入锅里,小火煎。
小心慢慢反面煎至四边金黄肉熟。
取出即可。
将两大匙辣豆瓣酱加入适量的水搅均。
烧热锅,下油爆香蒜。倒入辣豆瓣酱煮至汁浓缩即可。
淋入刚才准备好的调味汁在豆腐上即可啦。
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