清炒瓠子

步骤1/14

瓠子一根，削皮洗净，红椒去蒂去籽洗净，备用

步骤2/14

瓠子切条状，备用。瓠子切条的图片不小心删除了，只能拿入锅时的照片顶上了，大家见谅

步骤3/14

红椒切丝备用

步骤4/14

姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜蓉，备用

步骤5/14

猪肥油一小块，洗净切小丁备用

步骤6/14

热锅，下猪油丁，小火煸炒

步骤7/14

煸好的猪油，不喜欢猪油渣的可以盛出不用，锅里留适量的猪油

步骤8/14

下姜片蒜蓉，蒜蓉放入一半

步骤9/14

加入瓠子，大火翻炒

步骤10/14

炒至瓠子变软出汁，加入适量生抽，翻炒

步骤11/14

调入少许白糖提鲜

步骤12/14

加入红椒，翻炒均匀

步骤13/14

淋入少许清水，炖煮两三分钟，尝下咸淡，适量添加少量盐和鸡精，加入剩余的蒜蓉，翻炒均匀，即可出锅

步骤14/14

成品，这道清炒瓠子，操作简单，蒜香浓郁，瓠子清甜美味，咸鲜可口，是夏季很清爽的一道小菜