干炸里脊肉段

步骤1/9

里脊肉或者是后鞧肉，切成条或者小块，我个人喜欢切块。

步骤2/9

加盐，胡椒粉，料酒，抓匀，静止2分钟

步骤3/9

面粉，淀粉，一个鸡蛋，加适量盐，胡椒粉，搅拌无颗粒。

步骤4/9

粘稠度大约这样，水一点一点放，以免放多。如果粘稠度不够，可少量再加些淀粉。

步骤5/9

锅中烧油，测试油温，就把面糊放在锅里，

步骤6/9

瞬间膨胀，就说明油温适度

步骤7/9

面糊和肉混合，每块肉都黏上糊

步骤8/9

小火下入锅里炸5分钟左右，时间作为参考，因为肉块大小不同，时间需要掌握一下。然后捞出，油烧开，大火炸一遍上色，金黄色就可以出锅了。

步骤9/9

装盘，按个人口味，可以加一些椒盐或者麻辣鲜。不加的话，直接吃也可以，因为已经调过味道了。希望大家喜欢