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白酒腌制咸鸭蛋

这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：

小草根家庭美食
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难度简单

口味咸鲜

工艺煮

厨具煮锅

食材主料/辅料

淡鸭蛋 5斤、盐 700克、白酒 150克

白酒腌制咸鸭蛋的做法步骤

步骤1/8

准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐
步骤2/8

鸭蛋洗净擦干
步骤3/8

将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈
步骤4/8

将盐放碗中，如图滚盐
步骤5/8

放保鲜袋密封，阴凉处存放
步骤6/8

15天后，洗净鸭蛋上面的盐
步骤7/8

冷水下锅，水开煮10分钟左右
步骤8/8

如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。

小窍门

精盐的量自己掌握，阴凉处存放。

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