麻酱烧饼

步骤1/18

面粉，酵母，盐，细砂糖，小苏打，各自称重好放入大碗中。

步骤2/18

40度温水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌

步骤3/18

将面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟

步骤4/18

醒面过程来调制酱。纯芝麻酱装入小碗

步骤5/18

加入麻油，盐和花椒粉

步骤6/18

搅拌成细腻的糊状

步骤7/18

案板上撒少许干面粉，将面团擀成略薄的长方形

步骤8/18

将芝麻酱均匀涂抹在上面

步骤9/18

由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多

步骤10/18

最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来

步骤11/18

用刀切成差不多大小的面团

步骤12/18

两端的切口全部捏紧

步骤13/18

整理成圆形，用擀面杖轻轻擀一下

步骤14/18

表面刷一层薄薄的酱油

步骤15/18

将刷酱油的一面沾满白芝麻，两块烧饼沾芝麻的一面互相按压一下，使沾上的芝麻更牢固些

步骤16/18

做好的烧饼放在烤盘中，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟

步骤17/18

出炉后趁热食用

步骤18/18

成品