如今大家生活用餐水平越来越高，但也因为饮食结构的愈发复杂，摄入了各种不利身体健康的元素，比如"餐桌上的定时炸弹"--反氏脂肪酸，大多来自部分氢化处理的植物油。在很多市面上的饼干、蛋糕、速冻披萨、油炸薯条、爆米花等食物里，都有大量反氏脂肪酸，那么烧饼里有反氏脂肪酸吗，反氏脂肪酸到底对人体有哪些危害，让我们一起来了解一下吧。
普通烤制烧饼中的油脂含量不多，所以并没有过多的反式脂肪酸，而全部油炸的酥油饼，因为属于煎炸食物，烹饪的油是经氢化的固体油脂,特别是多次利用的回锅油，在煎炸时使脂肪结构不断改变,反式脂肪不断增加，所以煎炸的酥油饼具有大量反式脂肪酸，会让人体血液内的胆固醇增高，从而大大增加心血管疾病发生的风险。
油炸类烧饼里中的反氏脂肪酸，对人类健康十分有害。过多食用这类食品，会增加人体血液的黏稠度，会导致血栓的形成，特别是血管壁比较脆弱的中老年人，后果更严重。另外怀孕期、哺乳期的女性，如果过多食用含有反式脂肪酸的食物，也会对胎儿的健康带来伤害。幼儿成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，从而阻碍正常的生长发育。成年人中，男性荷尔蒙的分泌也受反式脂肪酸影响，精子的活跃性容易受损，会中断精子的反应过程。
所以大家日常饮食除考虑口味外，要注意健康，少食用含有反式脂肪酸的食物。大家在日常采购时，也要尽量避开含有植物氢化油以及人造黄油、脂肪、氢化油等成分的食物。零食中的饼干、炸薯条、洋葱圈等，制作时为增加味道的稳定性，含有大量反式脂肪酸，大家要尽量少吃零食，培养健康的饮食习惯。
