其实就是平时的红烧猪脚只不过加了蛋一起烧,蛋更好吃哟
猪脚焯水去血沫子
鸡蛋煮熟,用刀划几刀便于入味
爆香香料
倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄,没有单独炒糖色,这样做也可以,不过火别开太大,免得糖焦了
蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色
倒入开水,大火煮十分钟,让蛋白质充分释放,这样烧出来的味道更浓厚,十分钟后再改小火慢慢烧
汁收一半,只需放盐调味,汤汁很鲜
汁收到差不多了,就出锅装盘开吃
此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以
香辣卤蛋的做法一 原料:鸡蛋4个 香料:桂皮1小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2
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