猪脚洗净，入开水焯水。捞起沥干水待用。
一勺油，一勺白糖，入锅。再开中小火，不停搅动。
炒到白糖化了，冒泡了，就把猪脚倒入锅里翻炒。
锅里放入生姜，料酒，盐，十三香，翻炒两分钟，再倒入适量的开水，煮开。
烧开后，放入高压锅中，煮15分钟，即可。想要口感烂点可再煮一会。
1.油和白糖的比例是1:1的量。2.炒糖的过程很关键，油和糖同时入锅，再开火，中小火不停的搅动，糖化了起泡了(注意别炒糊了)，就可以放猪脚了。3.猪脚入高压锅煮15钟就好了，这样的猪脚吃起来有嚼劲。如果喜欢口感烂点的，煮的时候多煮一会就行了。
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