麻辣烤鱼

步骤1/13

一条2斤以内的草鱼，烤箱38升，草鱼1.8斤，刚好一烤盘。把鱼从肚子切开，挖掉内脏，清洗干净。

步骤2/13

正面切花刀，两面均匀抹上细盐和料酒。

步骤3/13

挂着腌制2小时，也是为了表皮风干，容易烤脆皮。

步骤4/13

把鱼放在垫了锡纸的烤盘上，放入预热230度的烤箱中层，时间35分钟。

步骤5/13

烤鱼还有25分钟的时候就可以准备配料。锅里放少许油炸花生米，油只要一点，中小火翻炒，看到花生开裂就好了。

步骤6/13

锅里倒入25克油烧热，再倒入一包麻辣香锅调料炒出香味。想要鱼好吃，油可以多放，汤汁多了倒入烤盘，鱼吸收了更入味。

步骤7/13

这就是麻辣香锅调料，里面有2包，一次1包就够了。

步骤8/13

放入豆芽和口蘑翻炒，加100克水烧开。

步骤9/13

加入西兰花和胡萝卜翻炒至五成熟，因为要进烤箱烤，菜不要炒的太熟了。

步骤10/13

把烤了25分钟的鱼取出，看鱼已经差不多熟了。

步骤11/13

把蔬菜和汤全部倒入烤盘，继续烤8分钟左右。料是不是很足

步骤12/13

出炉咯～撒上炸好的花生米，色香味俱全哦

步骤13/13

麻辣鲜香，小公仔也馋了～