奶油泡芙

步骤1/15

准备好用料

步骤2/15

将水、盐、糖和黄油一放入小锅里

步骤3/15

中火加热，稍稍搅拌使油脂分布均匀，待煮沸腾时转小火，一次性倒入全部 面粉，并用木勺快速搅拌

步骤4/15

一直搅拌到面粉全部和水份融合在一起，不粘锅以后再关火，这时面糊已经熟了，

步骤5/15

用筷子把面糊扒散，使其散热，等面糊冷却到不烫手（约60度）可以加入打散的鸡蛋液

步骤6/15

蛋液要先少量的加，搅拌到面糊完全吸收了，再加入下一次

步骤7/15

这时面糊会越来越湿润细滑，蛋液不一定全加进去，，加到用筷子挑起来，面糊呈倒三角形态 并且不会滴落，这个状态就好了

步骤8/15

蛋糕装入裱花袋中，装入菊花嘴

步骤9/15

在不粘烤盘里挤出泡芙胚，注意要间隔一定的距离

步骤10/15

放入预热好的烤箱里，210度，烤10～12分钟，当泡芙膨胀起来后转180度再烤20分钟

步骤11/15

烤到泡芙鼓起，金黄色就OK了

步骤12/15

冷却好的泡芙

步骤13/15

淡奶油加糖打发好

步骤14/15

奶油装入裱花袋里，在泡芙的底部扎进去并挤入奶油

步骤15/15

烤好的泡芙里面是空的，也可在中间划开加入奶油