前些年秋葵还是很稀罕见的时候,第一次尝它是白灼后冰镇上盘沾淡味酱油/芥末吃的,人们对食物气味的记忆总是最敏感和长久的,近些年来秋葵也越来越常见,成为了人们饭桌上一道家常小菜,但始终觉得越简单的做法越能带出食材最鲜最原始的味道。
秋葵浸泡洗净,圆椒、蒜头备用。
把蒜头切碎,洗净的秋葵切掉头尾部分。
少一些水,放一勺白砂糖准备汆一下切好的秋葵。
热水下锅,把秋葵和圆椒汆熟(约2分钟)。
准备蘸料。热锅下油,把蒜末爆香。
生抽两勺加少许清水调匀倒入锅内,与蒜末一起煮开即可关火盛出。
汆熟的秋葵摆盘。
沾上调料即可食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有