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戚风纸杯蛋糕

爱吃戚风蛋糕，但是我不爱刷模具呀，嘻嘻，所以啦，这个杯子戚风就是我家的常客了，做起来很方便的哦～！～！～！

淡如菊
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难度普通

口味奶香

工艺烘焙

时间30分钟-1小时

厨具电烤箱

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戚风纸杯蛋糕热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 5个、白糖 70克、牛奶 50克、玉米油 40克、低粉 85克、白醋几滴

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤1/14

蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
步骤2/14

蛋白中加入白醋，分三次加入60克白糖，把蛋白打至硬性发泡
步骤3/14

蛋黄中加入白糖打散
步骤4/14

再分别加入玉米油和牛奶拌匀
步骤5/14

筛入低粉
步骤6/14

拌至没有颗粒
步骤7/14

取三分之一蛋白到蛋黄糊中
步骤8/14

拌匀后倒入蛋白盆中
步骤9/14

拌成有光泽的面糊
步骤10/14

倒入纸杯中七八分满
步骤11/14

放入预热好的烤箱150度烤30分钟
步骤12/14

出炉后晾凉即可，不用倒扣
步骤13/14

看看组织
步骤14/14

成品

小窍门

1.蛋白一定要打到硬性发泡，这是成品不塌的关键
2.小蛋糕，不用倒扣也不会塌的

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