椰蓉手撕吐司面包

步骤1/18

准备材料。

步骤2/18

除黄油外，所有面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶内(盐和糖分开两个角落放，最后在面包粉上面挖个坑倒入酵母；如果有酵母盒，可以将酵母直接放入酵母盒内)。

步骤3/18

启动面包机和面程序，和成光滑的面团后放入软化的黄油，继续和面程序(我一般总揉面20分钟)。

步骤4/18

做吐司对揉面要求相对较高，揉到完全扩展阶段，也就是通常说的出手套膜，这样面包才会松软能拉丝。面包机揉面完成后如果觉得还没出膜，可以拿出来摔打几分钟，更容易出膜。

步骤5/18

进行第一次发酵。面包机选择发酵功能即可，一般是一个小时。发酵完成后的面团长到两倍大，用手指捅，不回缩不塌陷就可以。(回缩的话表示还没发到位；塌陷的话说明发过头了，万一发过头的话，可以在面团里加点食用碱，能够减少酸味，不过这只是应急的办法)

步骤6/18

趁面团发酵的时候，可以制作椰蓉馅。将白砂糖倒入软化的黄油里，搅拌至黄油和白砂糖完全混合，分次倒入蛋液(分次倒蛋液可以避免油水分离)。

步骤7/18

黄油，白砂糖和全蛋液完全混合后，倒入椰蓉，搅拌均匀，备用。

步骤8/18

面团一发完成后，开和面程序进行排气，一般5分钟可左右。排气后，将面团擀成长方形，在2/3的地方抹上椰蓉馅。

步骤9/18

将没有椰蓉馅的部分叠起来。

步骤10/18

再将另一边叠到上面，成一个长方形。把两头捏紧封口。

步骤11/18

把面饼稍微擀开，再重复上一步骤折三折。

步骤12/18

用擀面杖稍微擀平，切成三条，注意头部不要切断哦。

步骤13/18

编麻花辫，编得松一点，太紧了影响二次发酵。编好之后，放入模具里(我用的是450克的吐司模)。

步骤14/18

整形好之后，进行二次发酵，发到模具9分满。可以放在烤箱里，烤箱下面放一盆温水增加湿度；或者可以室温发酵。

步骤15/18

烤箱180度预热，表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱内，调至175度，烤40分钟左右，中间观察，上色满意了及时盖上锡纸。(每台烤箱脾气不同，请根据自家烤箱实际情况调节温度和时间。)

步骤16/18

烤好之后放烤架上晾，稍微有点余温的时候放入袋子，密封保存。

步骤17/18

柔软可以拉丝的椰蓉吐司，手撕着吃很棒哦！

步骤18/18

看看内部组织，一层一层的椰蓉~大家试试吧~