磅蛋糕

步骤1/15

朗姆酒一大勺，龙舌兰俩小勺，混合加入黑提浸泡2h，（很多朋友没有龙舌兰和黑提，龙舌兰可以替换成朗姆酒，黑提换成葡萄干，加龙舌兰只是让味道更香淳而已，）

步骤2/15

黄油室温软化，加入糖粉拌匀，

步骤3/15

用打蛋器打发至颜色微微发白，呈羽絮状，

步骤4/15

分多次加入全蛋液，每次至完全乳化，再加入下一次，直至完全加入，（这里的全蛋液一定要是常温 的，不能是从冰箱刚拿出来的，不然会很难打发！！！）

步骤5/15

加入过筛的低粉和泡打粉，

步骤6/15

翻拌均匀，

步骤7/15

在模具内壁涂抹适量黄油，把裁剪好的油纸紧紧的贴在模具内壁上，用勺子挖入一半原味面糊，用勺子涂抹平整，

步骤8/15

咖啡粉和可可粉混合，（这是带点点摩卡的味道，如果没有纯咖啡粉的，就换成等量的可可粉，）

步骤9/15

加一小勺水调匀，

步骤10/15

加入剩下的一半面糊中，搅拌均匀，（至于为什么不直接加粉末，要先加水调匀可可咖啡粉，是因为直接加粉末不容易拌匀，特别是可可粉，容易结小块包裹在面糊中，）加入浸泡过的黑提，（不包括浸泡剩下的酒液，还有用，千万别倒，）

步骤11/15

同样用勺子把面糊填平进模具里，

步骤12/15

中间稍稍凹陷，（这样烤出来的蛋糕中间不会过于凸起，）

步骤13/15

放入预热180℃的烤箱中层烘烤40min左右，表面出现一道漂亮的自然裂缝，（根据自家烤箱的脾气调整烘烤时间，因为加了可可咖啡粉，不好根据颜色判断是否熟了，所以可以用根竹签插入，如果竹签取出后是光滑干净的就说明烤好了，反之亦然，）

步骤14/15

趁热脱模，撕下油纸，有裂纹的一面朝下，第一步浸泡剩下的酒液（大约有10g）加入一小勺糖粉，搅拌均匀，均匀的涂抹在 蛋糕四周，

步骤15/15

待微微冷却后，用保鲜膜严严实实的包裹起来放入冰箱冷藏2天以上即可食用，（我最喜欢的是冷藏3天的，味道刚刚好！）