煲汤,在广东家家户户都有绝活,且根据各家的口味、身体状况、季节,煲适合自家的汤。老火汤、浓汤、滚汤。最简单的是是滚菜汤,非常简单,却很好吃,也健康(因为少油、少盐、不上火)。又是丝瓜季节,今天就来一个简单的丝瓜滚烫。
准备好食材,丝瓜一根约500克,去丝、去皮,洗净;瑶柱浸泡30分钟;PS:干贝也叫瑶柱
清水煮沸,放入洗净的瑶柱,熬10分钟;
丝瓜滚刀切块,待用;
热锅,到油,放生姜丝、丝瓜,爆炒;PS:四成熟即可;
爆炒好的丝瓜,放入熬好的瑶柱汤内,转为中火;
放盐,拌均,熟了即可;
一碗鲜甜可口的瑶柱丝瓜汤就好了。
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