紫薯水晶粽

步骤1/13

紫薯去皮蒸好。

步骤2/13

趁热压成紫薯泥，加入炼乳及糯米粉拌好，加的量我的只是个参考，喜欢甜口的就多加点，我的耐甜度不高，糯米粉的量看根据紫薯泥的操作程度，水份不大粘手即可。

步骤3/13

绿西米用水沥一下，一定分快，并且你装西米的最好是可以当时就沥水的，有小细孔的，否则西米会一碰就碎。

步骤4/13

紫薯泥做好自己喜好的大小。这要看你包的粽子多大，别外你是想它隐约的紫色还是直接露出来，我喜欢露出来的，做的大了些。

步骤5/13

粽叶泡一下，洗净。干粽叶的话就要提前泡好。

步骤6/13

准备两个粽叶，光面朝上，用剪刀去掉叶子根上的尖尖。

步骤7/13

卷成一个筒状，椎形。

步骤8/13

放入少量西米，压实。

步骤9/13

放入紫薯泥。

步骤10/13

再放入西米盖上。

步骤11/13

将上方的粽子叶向下盖，用手将两边盖严，形成一个三角形，把多余的部分折过来。

步骤12/13

用麻绳，或者棉绳或者绳草绑好。

步骤13/13

上蒸锅，水开后大火蒸40分钟。