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灌汤包

对灌汤包的眷恋还是上学时候，那时候感觉如果每天能吃到一屉灌汤包加炒肝，觉得生活那么美妙。后来自己会包包子了，发面那种，琢磨着灌汤包也做做试试。某天看到诗心的方子，感觉不错，是懒人版的灌汤包，不需要擀皮，包出来皮薄馅大，特别好，馋到了一些人。

金凤栖梧
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

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灌汤包热量：1980 千卡

脂肪：131.14克
蛋白质：16.14克
碳水化合物：43.86克

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食材主料/辅料

猪肉 400克、胡萝卜半根、水发木耳 5个、水淀粉 1茶勺、包子饺子调料半茶勺、料酒半茶勺、植物油 1汤勺、盐 1茶勺、饺子皮适量、葱 3克、姜 2克、肉皮冻 1块、生抽 1茶勺、香油半茶勺、鸡精 2茶勺

灌汤包的做法步骤

步骤1/10

备齐所需要原料
步骤2/10

肉切碎，葱姜也一起切碎
步骤3/10

放入所有调料，搅拌匀匀
步骤4/10

加入胡萝卜和香菇，分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀
步骤5/10

最后把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉馅里。如果放早了，皮冻会化掉
步骤6/10

再次拌匀
步骤7/10

把饺子皮再擀薄些，包出来皮更薄馅大
步骤8/10

包好
步骤9/10

放入抹了一层薄油的蒸屉上
步骤10/10

大火蒸10分钟左右

小窍门

饺子皮要擀得稍微薄一点，这样包出来更晶莹剔透，还有肉皮冻要最后加到料理，避免化掉。

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