萝卜炖羊肉属于川菜系，主要工艺是炖。萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。白萝卜具有增强机体免疫之功能，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，对营养不良、腰膝酸软及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
羊肉洗净，切方寸块。
青萝卜切薄片。
葱切段，姜切片，红椒、葱、香菜切末。
料包内放入香叶、肉蔻、陈皮、白芷、孜然、花椒。
羊肉焯水，打去浮沫。
炒锅内留底油，加葱姜爆锅。
烹入酱油、料酒、香醋炒制。
加入料包。
倒入开水，没过羊肉，大火烧开，改小火，炖一个半小时。
加入食盐、青萝卜片，炖十分钟。
出锅装盆，撒入红椒末、葱末、香菜末。
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