奶油水果蛋糕

步骤1/20

8寸圆形戚风蛋糕坯：鸡蛋5个，低筋面粉100克，玉米油69克，牛奶79克，细砂糖(蛋黄用30克)，细砂糖（蛋白用60克）

步骤2/20

蛋清蛋黄分离

步骤3/20

蛋黄里加入细砂糖搅匀

步骤4/20

加入玉米油拌匀至无浮油

步骤5/20

加入牛奶拌匀

步骤6/20

筛入低筋面粉

步骤7/20

拌匀至无颗粒、顺滑状态

步骤8/20

蛋清用电动打蛋器打至出现大泡沫的时候加入20克细砂糖，继续搅打

步骤9/20

剩下的40克细砂糖，分别在蛋清出现小细泡和表面浅纹路的时候加入，搅打到提起打蛋器有个直立的短尖角即可

步骤10/20

取1/3的蛋清到蛋黄糊里翻拌匀，再倒回蛋清盆里翻拌均匀

步骤11/20

拌好的蛋糕糊倒入8寸圆形模具里，震两下去除大气泡

步骤12/20

入150度预热的烤箱倒数第二层，145度，60分钟，中途颜色合适加盖锡纸。烤好的蛋糕坯立即震两下倒扣晾凉后脱模备用

步骤13/20

抹面用：安佳淡奶油600克，细砂糖60克淡奶油加入细砂糖，电动打蛋器搅打至纹路明显，手触有点硬度即可

步骤14/20

蛋糕坯一分为二

步骤15/20

夹层用：切成小块的草莓适量取一片蛋糕坯涂满奶油，铺上草莓

步骤16/20

另一片蛋糕坯也涂满奶油后合在第一片上

步骤17/20

蛋糕四周和表面抹奶油涂抹光滑

步骤18/20

奶油装入带有裱花嘴的裱花袋里

步骤19/20

挤上奶油花

步骤20/20

表面装饰：草莓、樱桃、芒果、银珠、生日牌放上水果装饰一下就可以了。如果不是马上吃立即冰箱冷藏，动物奶油爱化。