巧克力水果祼蛋糕

步骤1/20

首先准备好巧克力戚风蛋糕的原材料，称好重，备用。

步骤2/20蛋白打出鱼眼泡后，第一次加入三分之一砂糖。继续搅打。

步骤3/20

打岀小细泡，第二次加入三分之一砂糖，继续搅打。

步骤4/20

打到开始出现纹路了，加入剩下的全部砂糖。继续搅打。

步骤5/20

蛋白打发到有小弯钩时，就完全打发好了。

步骤6/20

蛋黄打到颜色变浅就可以了。

步骤7/20

蛋黄中筛入混合好的低粉和巧克力粉，上下切拌均匀。

步骤8/20

加入提前准备的牛奶，切拌均匀后。加入三分之一的蛋白，继续上下切拌，直至拌均匀。

步骤9/20

最后把拌好的面糊倒入剩余的三分之二蛋白中。搅拌均匀。

步骤10/20

把拌好的面糊中加入玉米油，拌匀后倒入底部垫好油纸的8寸蛋糕模中，振去汽泡备用。

步骤11/20

烤箱上下火160度预热10分钟。放入蛋糕糊，上下火调到150分钟，烤45分钟后出炉。

步骤12/20

倒扣在晾晒架上自然冷却后缺模，切成均匀的3片备用。

步骤13/20准备好加了冰块的水盆，淡奶油加入糖粉隔冰水打发。准备好每层夹的水果丁和最顶层的装饰水果备用。黑白巧克力刮成屑备用。

步骤14/20

淡奶油打发到这种状态，插入牙签不倒就可以了。

步骤15/20

准备好一片蛋糕片，放在铺好托盘的花台上备用。

步骤16/20

用圆形花嘴转圈挤满奶油。

步骤17/20

铺上一层水果丁，在撒一层混合好的黑白巧克力屑。铺上第二片蛋糕片，重复第一层的步骤。弄好后铺上最顶层的蛋糕片，挤好奶油后，开始装饰准备好的各式水果。

步骤18/20

第二层操作完的样子如图。

步骤19/20

蛋糕最顶层按自己的喜好装饰好水果后，撒上一层黑白巧克力屑，装饰上薄荷叶，就全部完成了。

步骤20/20

装入盒子，就可以送朋友了。