汉堡包最能讨好小朋友的,我家大人小孩都很喜欢汉堡包。厌倦了普通造型的汉堡包,这次用迷你中空蛋糕模具做成做成花朵形状的汉堡包。汉堡包呈现出花儿状,给餐桌增加点情趣。
把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、水、全蛋液、砂糖和盐充分混合,揉成光滑状面团,加入软化的黄油,将面团揉成能拉出薄膜状,将揉好的面团滚圆放在容器里,覆盖上保鲜膜在室温下进行基础发酵
当面团发酵至原来的2.5倍大,用手戳一个洞,洞口不会回缩,完成基础发酵
将面团分成20个小面团,把小面团排气滚圆,放在室温下松弛15分钟
把小面团再次滚圆放在中空蛋糕模具里,每一个蛋糕模具放5个小面团,放好后放在室温下进行最后发酵
当面团发酵至模具的9成时,完成最后发酵
烤箱上下火170°C预热,在面团表面扫一层清水,放进烤箱中层,上下火烘烤15分钟
烘烤后脱模放凉
准备汉堡包的馅料,洗净生菜,番茄切片,煎鸡蛋和煎一下火腿片
将汉堡包横切成两半,抹上沙拉酱,分别放生菜、番茄片、芝士片、鸡蛋、火腿片等馅料,盖上抹上沙拉酱的面包,花朵汉堡包就做好了
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