材料准备。
黄油切小块,室温软化。
将细砂糖,糖粉,放入软化好的黄油中,搅拌均匀。
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
把可可粉和低筋面粉混合后一起筛入黄油里。
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
用剪刀在裱花袋一端剪一个口。将裱花嘴放进裱花袋内部
在铺了油纸的烤盘挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
成品欣赏。
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