脆皮烤鸭

步骤1/9半片鸭用老抽，花椒，八角，姜片腌制，鸭子内外都要沾到酱汁

步骤2/9用手给鸭肉做按摩是很重要的一步，把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟

步骤3/9盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间可以翻面几次

步骤4/9冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面，能挂起来最好

步骤5/9晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成

步骤6/9脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干

步骤7/9烤箱预热170度，烤25-30分钟

步骤8/9把鸭子拿出来，在刷一层脆皮水，并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好

步骤9/9再入200度烤箱续烤20-25分钟