先做好肉馅备用,不爱吃韭菜可以放冬菇之类的,按个人喜好来定
茄子要这样对半切一刀,不要切断了然后里面涂上生粉,尽量涂多点,这样可以防止肉馅掉出来
肉馅夹中间
有肉馅那边沾点蛋液,放锅上稍稍煎,二次防止肉馅掉出来,然后再两边煎煎,不用煎很久,稍稍金黄就可以了
煎好之后摆盘放锅里蒸煮10分钟,最后在表面浇点酱油或者蚝油就可以开吃啦。P.S. 如果是酿苦瓜的话,蒸煮的时间要稍微长个两三分钟
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉的营养价值生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化
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