酱牛肉

步骤1/16

牛肉切大块，清洗干净

步骤2/16

入凉水锅中大火煮开后，撇去浮沫

步骤3/16

皮、八角、砂仁、姜、白蔻准备好，也可以根据口味加入其它调料

步骤4/16

调料均匀分布在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时

步骤5/16

黄酱舀入碗中

步骤6/16

加适量的清水澥开，待用

步骤7/16

牛肉煮了一小时了，可以用筛网将黄酱汤过滤到锅中

步骤8/16

再倒入适量的红烧酱油，喜欢颜色深的，可以多倒点，喜颜色浅的，可以少倒点

步骤9/16

再撒入少许的盐，量随自己的口味来定，个人建议可以多撒点，炖肉要味重点才好吃

步骤10/16

继续盖上锅盖，小火焖炖，直到用筷子能轻松穿过肉块，就可以出锅了。牛肉可以泡在汤中泡两个小时或者更长一点儿，能吸收一部分汤汁中的味道

步骤11/16

凉后分袋保存，入冰箱冷藏后食用

步骤12/16

取适量牛肉切薄片，不要顺着肉丝切，要不然易塞牙

步骤13/16

葱末、姜末、青蒜末准备好

步骤14/16

入碗中，再倒入生抽、香醋，调好

步骤15/16

可以直接食用

步骤16/16

口重的，可以蘸汁食用