家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

剁椒牛蛙

曾经看过一篇有趣的帖子，细数侵入我大吃货帝国外来物种的悲惨命运，最终得出一个结论：凡是能吃的，都被我们消灭。不论你来自哪里，不论你是谁，天赋异禀的国人都会让你成为盘中美味，譬如大名鼎鼎的小龙虾之于麻椒或者牛蛙之于剁椒。好吧，这个假期尝试一下消灭牛蛙吧，虽然它外表丑陋，但是内在嫩滑哦。

一厨作02
11118人浏览 / 656人收藏

难度简单

口味微辣

工艺烧

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

剁椒牛蛙热量：405 千卡

脂肪：0.5克
蛋白质：15.7克
碳水化合物：3.4克

查看详细信息

食材主料/辅料

牛蛙 500克、豆豉 1茶匙、剁椒 1汤匙、葱段姜丝适量、生抽 1汤匙、蒜蓉 1茶匙、料酒 1汤匙

剁椒牛蛙的做法步骤

步骤1/6

食材准备
步骤2/6

.牛蛙洗净切成块待用，珐琅锅小火预热，倒入1汤匙食用油，将葱段、姜丝、切碎的豆鼓、蒜蓉放入锅中煸香。
步骤3/6

接着倒入剁椒炒出香味后再倒入牛蛙翻炒均匀
步骤4/6

淋上1汤匙料酒、1汤匙生抽翻炒均匀
步骤5/6

盖上锅盖，开中火加热。
步骤6/6

汤汁煮开后，转小火焖5分钟即可

小窍门

1，由于珐琅铸铁锅良好的锅内热循环，锅盖厚重，所以只需要焖5分钟，就能使牛蛙的肉质鲜嫩饱满。
2，用珐琅锅做出来的牛蛙简单易做，最大保留田鸡的鲜味。

烧热菜微辣菜谱分类 >>

剁椒的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有