喜欢吃肉肉,喜欢吃蘑菇,喜欢吃肉丁炒口蘑。
步骤1/7五花肉切小块,也可以切小段,看个人喜欢。过水去腥味。我买的五花肉让师傅把皮去了。葱姜切小块,小红椒切小块,去不去籽都可以。
步骤2/7口蘑洗净,去蒂,切大块,因为出水后会缩。在小碗调汁儿:一勺盐,一勺半糖,一勺老抽,一勺淀粉,二勺水。
步骤3/7热锅放油,五成左右放口蘑,小火让蘑菇出水,慢慢水会越来越少。我是还剩一点点水时,就盛出来了。
步骤4/7刷锅,热锅,倒一点油(五花肉会出油)不要发火!炒肉丁(或小肉段),煸一下变色或出油就将葱姜小块,小红椒块倒入锅中一起翻炒。
步骤5/7放甜面酱,(我喜欢吃烤鸭,我用的外带烤鸭送的甜面酱小料,一袋,很小)
步骤6/7翻炒后加入一小勺水,继续翻炒,再放口蘑,变中火。
把刚才调的酱汁倒进锅中,迅速翻炒,收汁出锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有