玫瑰酱小麦饼

步骤1/21

准备好所需要的材料(以上主料部分是酥皮材料，辅料是馅的材料）

步骤2/21

先做馅：把黄油+白糖+牛奶隔水加热至融化

步骤3/21

倒入糯米粉混合均匀，并加热成糊状

步骤4/21

离火后加入玫瑰酱和椰蓉

步骤5/21

搅拌均匀即可，放凉备用

步骤6/21

用100G小麦粉与50G油混合成团为油酥面

步骤7/21

用150G小麦粉与40G油+白糖+温水混合成水油皮面，两份面团都松驰20分钟

步骤8/21

松弛好的两份面团取出，把水油皮擀开，油酥面团放上面

步骤9/21

把油酥部分包起来

步骤10/21

用擀面棍把它擀开来

步骤11/21

像叠被子一样先把一面折起来，再把另一面折在上面，包起来入冰箱松弛20分钟

步骤12/21

松弛好后取出再次擀开成大四方形

步骤13/21

继续对折然后松弛20分钟

步骤14/21

取出后可以把面团擀开，从下往上卷起来成圆柱形

步骤15/21

切成均匀的小份

步骤16/21

取一份直接擀开，放上做好的玫瑰糯米馅

步骤17/21

包好收口往下，用手按扁成形

步骤18/21

全部做好后排入烤盘，刷上一层蛋液

步骤19/21

撒上白芝麻，然后用刀片划小刀

步骤20/21

烤箱提前预热。180度烤25分钟即可

步骤21/21

成品