蛋糕卷千变万化,而且制作简单,是我最喜欢的烘焙,看看这款豹纹蛋糕卷吧:
准备蛋糕材料
将鸡蛋分开(无油,无水的容器)
鸡蛋黄里面加10克白糖,搅拌匀
加玉米油拌匀,然后加清水拌匀
分三次筛面粉
拌匀蛋黄糊
蛋清里面加几滴柠檬汁
分三次加糖打发成湿性发泡
然后将三分之一的蛋清与蛋黄糊拌匀
将蛋黄糊倒入蛋清糊里面
“J"字手法拌匀蛋糕糊,
舀出一大勺面糊,加适量可可粉,拌匀
然后将可可粉糊随意撒成花纹,分深浅
烤箱提前预热上下火175度,烤1分钟
然后取出烤盘
倒入所有的蛋糕糊
上下火175度,烤20分钟
出炉
倒扣。撕去油纸
然后翻转
抹适量菠萝酱
卷好冰箱冷藏1小时
切开
装盘
成品
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