民以食为天、食以味为先,一道受欢迎的菜肴,必然是色香味俱佳,方能称得上是美食。把香草运用到饮食上,也是古人的一大发明,古有神农尝百草、华夏万里香的说法,百草中就有很多是香料植物。香草也称为药草,会散发出独特的香味,可以调味、制作香料、萃取精油等。西菜中常用到的有罗勒、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香、茴香等等。
这一道普通的小土豆,因为加入了意大利香草,别有一番滋味,值得一试。
准备食材
把洗干净的小土豆放入锅中,加水煮熟
青红椒切圈
土豆煮至用筷子能轻易扎进去的程度,出锅晾凉后剥去土豆皮
锅内放油烧热,把小土豆放入,小火煎制
用铲子将土豆压扁,煎至土豆两面金黄,表皮变脆
放精盐、辣椒粉,不能吃辣的可以不放
放入意大利香草
放入青红椒圈,翻炒均匀入味即可
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