山楂酱

步骤1/9

准备食材先用盐水浸泡半小时清洗干净

步骤2/9

山楂去籽，各有各的方法，用你觉得好的方式，我这是要从中间先切开一道口子，然后像拧开瓶盖一样把两边分开，很容易就能取出籽来！

步骤3/9

整理好的样子很有成就感

步骤4/9

加水大火煮山楂，看着山楂由硬变软，由粗糙转细腻，慢慢析出果胶，水份也慢慢蒸发掉，期间要时常用勺子搅拌！

步骤5/9

同时加适量水煮冰糖

步骤6/9

山楂煮成这样，然后放搅拌机搅碎，没有搅拌机可以直接用勺子压成泥也是可以的！

步骤7/9

糖煮到粘稠冒泡就可以了

步骤8/9

煮好的山楂和糖混合在一起搅拌均匀，蒸发掉大部分水份，然后装入容器就可以了，容器一定要记得用开水烫一下！

步骤9/9

装罐完成，最好罐口再用一层保鲜膜封住再盖盖子！