三重巧克力蛋糕

步骤1/13

首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片接下来制作白巧克力慕斯部分

步骤2/13

将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀

步骤3/13

白巧克力隔热水融化

步骤4/13

吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合

步骤5/13

紧接着在倒入融化的白巧克力中

步骤6/13

接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右

步骤7/13

淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10分钟左右，待其凝固

步骤8/13

接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右

步骤9/13

最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用

步骤10/13

接着将黑巧克力隔水融化，接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀

步骤11/13

然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀

步骤12/13

倒入黑巧克力慕斯上

步骤13/13

黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可。