法式马卡龙

步骤1/5

倒入蛋清 打至鱼眼泡状，分次加入砂糖打至中干性发泡，提起呈小勾状 ，筛入三分之一粉状材料切扮手法让蛋清与粉融合

步骤2/5

再筛入剩余的粉状材料，继续切扮让其完全融合 重复五次压扮手法使面糊呈现飘带状在烤盘上挤出2-3cm的形状

步骤3/5

9轻震烤盘，震出气泡，用牙签挑破气泡 晾皮45分钟左右 表皮不粘手呈一层小硬壳 放进预热好的烤箱 焙烤档150度16分钟

步骤4/5

黄油软化后与淡奶油打发，加入香草膏 糖粉 抹茶粉继续打发 .打至顺滑即可 将马卡龙配对挤酱

步骤5/5

美味的马卡龙就做好了