家常糖醋排骨

步骤1/13

肋排切成段，洗净备用。

步骤2/13

准备其他材料。

步骤3/13

肋排放水里汆一遍去掉浮沫。

步骤4/13

汆过水的肋排。

步骤5/13

高压锅内放入肋排，清水没过排骨，姜块、小葱、料酒一起放入，高压锅压10分钟。

步骤6/13

十分钟后，准备炒锅，热锅下油，把蒜头和姜块放入，中火爆出香味。

步骤7/13

把压过的肋排放入锅内，小火煎至排骨略金黄色，然后夹出排骨。

步骤8/13

锅里的油和姜块蒜头不用倒掉，倒入一半冰糖，小火炒出糖色，待冰糖溶化变棕色糖汁。

步骤9/13

把煎过的肋排倒入，让肋排均匀的沾上糖汁。

步骤10/13

倒入适量清水和香醋，大火煮开转小火焖20分钟。

步骤11/13

焖20分钟后再放入剩下的冰糖，等冰糖煮溶收汁，加少许老抽和盐调味即可。

步骤12/13

汤汁浓稠即可出锅。

步骤13/13

美味下饭的糖醋排骨。