我家人超级喜欢薄底披萨,他们说那样的披萨皮特别香脆。这次把披萨面团擀得很薄很薄,然后做成一个个小小的披萨,配上自制的pizza酱,用了蘑菇、青椒和红甜椒,蟹柳和虾仁,多多芝士,一口就能吃下一个这么美味的【迷你海鲜披萨】!
这样迷你的披萨吃着很让人满足,薄薄的饼底,香浓的芝士,好吃的披萨还是自己动手做吧!
准备披萨饼皮的材料:披萨专用粉 150克 干酵母粉 2克 盐 1克 糖 6克 橄榄油 10克 水 100克
准备披萨馅料:青椒和红甜椒切丝,蘑菇切小块,蟹柳切小段,马苏里拉奶酪切碎粒
把所有披萨饼皮的材料揉成混合揉成可以形成透光薄膜状的面团,将面团放在容器里,用保鲜膜包裹好,进行基础发酵。
在面团进行发酵时,制作披萨酱,将西红柿去皮切成小块,蒜剁成蒜末,洋葱切小粒,平底锅烧热橄榄油,放入洋葱粒和蒜末炒香
加入西红柿翻炒,放入盐、糖和披萨草翻炒均匀
将西红柿炒至浓稠,加入黑胡椒粉炒匀,披萨酱就做好了,煮好的披萨酱放凉再用
面团完成基础发酵可以用手指搓一下面团,如果手指搓的东东不回缩不塌陷,完成了基础发酵
把完成基础发酵的面团排气滚圆松弛15分钟。松弛好的面团擀成薄薄的面片,用圆形模具压出圆形的面片
把圆形面片放在烤盘上,抹上自制的披萨酱
撒上马苏里拉芝士,放入准备好的蘑菇块、青椒粒和红甜椒粒,还有蟹柳和虾仁
在披萨表面再撒些马苏里拉芝士丝,放入200度预热好的烤箱中层,烘烤15分钟
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