马卡龙劈柴蛋糕

步骤1/9

准备好一片蛋糕底，烤一个巧克力蛋糕，根据模具裁好底层打底蛋糕

步骤2/9把树莓和黑莓用料理机打碎，过滤备用。

步骤3/9我们现在做巧克力黑莓慕斯，先把黑莓泥，巧克力，牛奶，朗姆酒，糖，融化。混合均匀，加热冒泡，然后加入蛋黄混合均匀，晾到50℃，把用冰水泡发的吉利片，捞出放入巧克力混合液。搅拌融化。加入打发成六成发的淡奶油，混合均匀。

步骤4/9给模具铺上保鲜膜，把巧克力慕斯倒入模具。急冻定型。最少要半个小时。（最好给模具铺上保鲜膜，为了好脱模。）

步骤5/9下面我们制作树莓慕斯，取树莓泥加糖混合加热，冒泡离开火，晾至60℃加入泡过冷水的吉利丁片。搅拌混合均匀，加入打成6分发的淡奶油混合搅拌，混合好后倒入模具，急冻20分钟。

步骤6/9基础慕斯最好后盖上蛋糕片，放冰箱冷藏一夜。

步骤7/9

做巧克力淋面，可可粉，巧克力片，糖，牛奶加热混合，稍微熬煮下至粘稠状态。冷却50℃加入冰水泡发的吉利丁片。搅拌混合。

步骤8/9

放冰箱冷藏20分钟，淋面。

步骤9/9

表面加上白巧克力，散上开心果碎，点缀树莓，粉色树莓马卡龙，金边百里香，金箔装饰，不失它的优雅和高贵。