酸奶戚风

步骤1/17

食材 ，低粉75克过筛，植物油，糖，酸奶，鸡蛋，即用具备齐

步骤2/17

30克油+65克酸奶搅匀后分次加入两个鸡蛋黄

步骤3/17

加入第二个蛋黄搅匀

步骤4/17

蛋黄搅匀后加入20克糖搅匀

步骤5/17

白糖搅匀后筛入低粉

步骤6/17

低粉搅至顺滑无颗粒待用

步骤7/17

3个蛋清里滴入几滴柠檬汁

步骤8/17

低速打出粗泡

步骤9/17

打出粗泡加入白糖，50克糖分3次加入

步骤10/17

加入白糖一直高速打发

步骤11/17

打发成直立三角的蛋白霜

步骤12/17

蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀做成蛋糕糊

步骤13/17

蛋糕糊倒进模具振出气泡放进已预热好的烤箱里160°烤60分钟（烤箱提前10分钟160°预热）

步骤14/17

烤好后立刻取出倒扣放凉后脱模

步骤15/17

放凉后的样子没有塌陷

步骤16/17

脱模完美

步骤17/17

切开里面细腻柔软