这是一道西班牙传统菜肴的简单菜式,来自卡斯蒂利亚曼恰地区,(因此得名——卡斯蒂利亚—曼恰风味炒蔬菜),时至今日已是全西班牙最受欢迎的菜肴。
步骤1/4将所有的蔬菜切成丁状,并分类放置。
步骤2/4将两勺的油加热,快成翠玉瓜5分钟,将炒好的翠玉瓜盛出,沥干油,放置一旁。
步骤3/4将剩下的油倒入炒菜锅或是较深的平底锅中加热,油热后放入洋葱 大蒜和青椒,翻炒直至洋葱呈现透明状后再放入番茄,再加热10分钟后放入翠玉瓜。
步骤4/4盖上锅盖,用文火加热30分钟,加入盐调味,起锅
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