经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
新鲜的带鱼清洗干净后切断。
切姜末蒜末，腌制带鱼时用。
盐、鸡精、蒜末、姜末，分别均匀的涂抹在带鱼上。腌制20~30分钟即可。
鸡蛋打均匀。
带鱼腌制好后，把蒜姜末出去后，均匀的在带鱼上涂抹黑胡椒粉和花椒粉。
油热到冒烟即可。
带鱼均匀沾上蛋液。
放入油锅中中小火煎。
煎制图上颜色即可。
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