芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生
素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、
虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
说了这么多，还是先上菜吧！！
研磨好的各种干果。
芋头切片，蒸好后，用饭勺压成泥，加入白糖和干果拌匀。加入一些猪油。
把芋泥搓成大小相等的馅，备用。
春卷皮切一半，包入一个馅，用水淀粉封口。粘紧一点以免炸时开口。
坐油锅，6成热时放入炸至金黄即可，因为馅是熟的，所以有用炸很久。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
