盘龙怪味茄

步骤1/8

首先我们回顾一下材料。

步骤2/8

借鉴了蓑衣黄瓜的刀法，将茄子切成逼格来。我今天就通过介绍小技巧，让所有人都可以切出完美的茄子。所需工具就是一双筷子。将筷子平行地放置在茄子的两侧。

步骤3/8

然后我们就45度角下刀，将茄子切成不断的薄片。

步骤4/8

将茄子保持原来的方向，翻一个“底朝天”。再以同样的角度在茄身的另一面切成薄片。

步骤5/8

此时大家都明白了我为什么要垫筷子的原因了吧。

步骤6/8

将切好的茄子在蒸盘中盘踞好，尽量让每一片的茄子都打开。蒸盘底部可以铺上实现泡软的粉丝。

步骤7/8

我们将所有的调料和金银蒜混合好。

步骤8/8

均匀地铺在茄子上，放入蒸锅中，大火蒸15－20分钟。视乎个人对茄子软硬度的喜好。