抹茶蛋糕卷

步骤1/12

食材

步骤2/12

若竹抹茶

步骤3/12

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入油，15克糖，牛奶，香草精搅拌均匀

步骤4/12

筛入低粉搅拌均匀

步骤5/12

加入7克抹茶粉搅拌均匀备用

步骤6/12

蛋白加入柠檬汁，和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)

步骤7/12

2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

步骤8/12

抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

步骤9/12

倒入铺好油布的模具中晃平，震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可

步骤10/12

出炉自然冷却

步骤11/12

冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏

步骤12/12

成品(忽略，卷得太难看了)