越南水晶春卷

步骤1/11

鸡蛋摊饼

步骤2/11

鸡蛋饼切丝备用

步骤3/11

大虾去虾线，煮熟备用，酱牛肉是我之前做好的，那盆绿色植物，是我养的食用薄荷，越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱

步骤4/11

春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来。（捞的时候千万小心，别粘到一起去）

步骤5/11

平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂。

步骤6/11

小心卷好

步骤7/11

斜刀切开，装盘，配柠檬片

步骤8/11

我准备了两种口味，浅色蘸料是越南梅子酱（酸甜味道），深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。

步骤9/11

用剩下的食材做个蔬菜沙拉

步骤10/11

我家猫都来尝鲜啦

步骤11/11

再配个颜值爆表的自制酸奶，这顿减肥大餐才算完美了。