将香椿芽洗净。
切成碎末。
香椿芽盛入碗中,磕入两个鸡蛋。
放入盐,味精调匀。放入油锅中煎到上色即可。
另两个鸡蛋打成蛋液,放入锅中煎制。将煎好的香椿芽饼放到上面。
定型后反过来再煎一下,煎到两面金黄色即可。
盛入盘中,即可享用。
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
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