榴莲慕斯蛋糕

步骤1/19

材料准备。

步骤2/19

将吉利丁放入80克牛奶里软化。

步骤3/19

榴莲去核，加入120克牛奶，用料理机打碎，越细越好。

步骤4/19

做好的榴莲泥。

步骤5/19

软化的吉利丁隔水融化。

步骤6/19

将淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打至渐显纹路。放冰箱冷藏备用。

步骤7/19

将吉利丁液倒入榴莲泥里拌匀，此时榴莲液还很稀，放冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠。

步骤8/19

将淡奶油泡沫加入榴莲馅里，拌匀。

步骤9/19

将戚风蛋糕片剪得比模具小一圈。放一片蛋糕片在模具底上，倒入一半慕斯馅，震平。

步骤10/19

放上第二片戚风蛋糕片。

步骤11/19

倒入最后一半慕斯馅，震平。放冰箱冷藏4小时以上。

步骤12/19

取出蛋糕，装饰上花瓣，银珠。

步骤13/19

成品欣赏。

步骤14/19

成品欣赏。

步骤15/19

成品欣赏。

步骤16/19

成品欣赏。

步骤17/19

成品欣赏。

步骤18/19

成品欣赏。

步骤19/19

成品欣赏。