糯米蛋

步骤1/9

糯米洗净，浸泡12小时；

步骤2/9

香菇浸泡1小时，切成小粒；

步骤3/9

将腊肠、火腿切成粒；

步骤4/9

热油，倒入香菇、腊肠炒香；

步骤5/9

加入火腿粒、蚝油、生抽、鸡精翻炒；

步骤6/9

将炒好的馅料与糯米搅匀；

步骤7/9

咸蛋洗净，用汤匙在蛋的表面轻敲个小油，倒出蛋白；

步骤8/9

先将馅料放入蛋壳，约八分满，再用锡纸包着；

步骤9/9

摆入蒸盘，大火蒸1.5小时。